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April 17, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans cette délicieuse exploration du Colombo de porc et patate douce ! Ce plat savoureux, originaire des Antilles, combine parfaitement les arômes doux et épicés pour une expérience culinaire inoubliable. Que vous soyez un chef en herbe ou un passionné de cuisine, cette recette est à la fois accessible et pleine de goût. Préparez-vous à surprendre vos papilles !

Colombo de porc et patate douce facile

Nous commençons notre voyage culinaire avec une magnifique image du plat.

Ingrédients :

500g de porc (épaule ou sauté)
2 patates douces
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de poudre de Colombo
1 bouquet garni (thym, laurier, etc.)
1 litre d'eau ou de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
Huile d'olive pour la cuisson
1 piment (optionnel pour un peu de chaleur)

Instructions :

Commencez par couper le porc en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et la poudre de Colombo. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Réservez.
Dans une grande marmite, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporez les morceaux de porc assaisonnés et faites-les dorer de tous les côtés.
Une fois le porc bien coloré, ajoutez l'eau (ou le bouillon) et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Ajoutez enfin les dés de patates douces et le piment (si vous l’utilisez) dans la marmite. Laissez cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Colombo de porc Cookeo

Voici une autre version de ce plat savoureux, préparé avec l'aide de notre fidèèle Cookeo.

Ingrédients :

500g de porc (épaule ou cuisse)
3 patates douces
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de poudre de Colombo
1 litre de bouillon délayé
Sel et poivre au goût
Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :

Dans le bol du Cookeo, mettez l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché. Programmez en mode « dorer » pendant quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de porc et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Incorporez ensuite la poudre de Colombo, mélangez bien pour enrober la viande.
Ajoutez le bouillon et les patates douces coupées en dés. Salez et poivrez à votre convenance.
Fermez le Cookeo et lancez le mode « cuisson rapide » pendant 25 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement, puis servez chaud avec du riz ou des légumes verts.

Voilà, vous avez réussi à réaliser un délicieux Colombo de porc qui ravira vos convives ! Ce plat est non seulement réconfortant, mais il est aussi riche en saveurs et en couleurs. Que votre repas soit partagé en famille ou entre amis, il ne manquera pas d'apporter un peu de chaleur et de convivialité à votre table.

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