Coquilles St Jacques Au Safran Et Orange Recette De Coquilles Saint-jacques Au Safran
Découvrez ces deux recettes délicieuses mettant en valeur les coquilles Saint-Jacques. Ce mollusque raffiné est parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Que ce soit en sauce au beurre d'orange ou sauté avec des pistaches et du safran, vous allez régaler vos papilles. Voici comment les préparer.
Coquilles St Jacques au beurre d'orange
Pour commencer, voici une recette exquise de coquilles Saint-Jacques au beurre d'orange. Ce plat allie la douceur de l'orange au goût délicat des coquilles. Faites-vous plaisir avec cette préparation simple et savoureuse qui apportera une touche de sophistication à votre table.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de beurre
- 2 oranges
- 1 citron
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de persil frais pour la garniture
Instructions :
- Commencez par nettoyer soigneusement les coquilles Saint-Jacques. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Prélevez le zeste d'une orange et de citron à l'aide d'un économe. Pressez le jus des oranges et du citron.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le zeste d'orange et de citron et laissez infuser quelques minutes.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Versez ensuite le jus d'orange et de citron sur les coquilles et laissez réduire quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
- Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, garni de persil frais.
Poêlée de Coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran
Voici maintenant une deuxième recette qui ravira les amateurs de saveurs raffinées. Cette poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran est un véritable délice. Elle marie le croquant des pistaches et le luxe du safran, pour un plat hors du commun.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de pistaches grillées
- 1 petite pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- Sel et poivre du moulin
Instructions :
- Épluchez et émincez finement l'échalote. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez les coquilles Saint-Jacques et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez les pistaches grillées et la pincée de safran, puis mélangez délicatement pour enrober les coquilles de saveurs.
- Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez aussitôt, en parsemant quelques pistaches supplémentaires pour la décoration.
Ces deux délicieuses recettes de coquilles Saint-Jacques sont idéales pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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