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La pièce montée en choux est un classique dans le monde des desserts célébrations. Que ce soit pour un baptême, un anniversaire ou toute autre occasion festive, ce dessert est non seulement magnifique mais également délicieux. Dans cet article, je vais vous montrer comment réaliser une pièce montée en choux, aussi bien pour impressionner vos invités que pour vous régaler. La clé du succès réside dans la préparation de la pâte à choux et le montage de la pièce. Prêt à vous lancer dans cette belle aventure culinaire ? Allons-y !
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Pour commencer, voici une belle pièce montée en choux que vous pouvez réaliser. Regardez comme elle est élégante !
Ingrédients pour la pièce montée en choux
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette pièce montée :
- 250 ml d'eau
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 150 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait, 4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 40 g de maïzena, 1 gousse de vanille.
- Du caramel pour le montage et la décoration.
Instructions
Passons maintenant à la préparation de la pièce montée :
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Une fois que le beurre est fondu, retirez du feu.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- À l'aide d'une poche à douille, formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson !
- Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena et mélangez.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
- Une fois les choux refroidis, percez un petit trou en dessous et remplissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
- Maintenant, préparez le caramel : faites fondre du sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un joli caramel doré.
Assemblage de la pièce montée
Il est temps de monter votre pièce !
- Trempez le fond des choux dans le caramel puis collez-les sur un support en forme de cône ou un plat à dessert.
- Continuez à empiler les choux en les alternant sous différents angles pour un effet visuel spectaculaire.
- Une fois que tous les choux sont fixés, laissez le caramel durcir pour bien maintenir le tout.
- Pour une touche finale, vous pouvez ajouter des décorations comme des fleurs en sucre ou des fruits confits.
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Voici une autre belle illustration de pièce montée en choux qui pourrait vous inspirer pour votre prochain événement.
Et voilà ! Votre pièce montée en choux est prête à être dégustée. N'hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, ils seront bluffés par votre talent de pâtissier ! Profitez de chaque bouchée, et laissez la magie des choux opérer lors de vos célébrations.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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