Roti Boeuf Basse Température Secret Du Rôti De Boeuf : Cuisson Parfaite à Basse Température Dévoilée
Bienvenue dans notre délicieux univers gastronomique! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette savoureuse et réconfortante : le ragoût de bœuf à basse température. C'est un plat qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Prêts à vous lancer ? Suivez le guide.
Roti de boeuf a basse température
Voici une image appétissante du rôti de bœuf à basse température qui vous donnera envie de vous mettre immédiatement au fourneau!
Rôti de boeuf basse température – Cuisine de Tantine
Cette autre photo du rôti de bœuf rend hommage à la simplicité et à la gourmandise de ce plat. Son apparence savoureuse est tout simplement irrésistible.
Ingrédients
Pour préparer un rôti de bœuf à basse température pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de rôti de bœuf (dans le filet ou dans le faux-filet)
- 4 gousses d'ail
- 3 branches de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 300 g de légumes de saison (carottes, pommes de terre, oignons, etc.)
Instructions
Suivez ces étapes pour réaliser un rôti de bœuf parfaitement tendre et juteux :
- Préchauffez votre four à 80°C. Cela peut sembler bas, mais c'est la clé d'une cuisson lente qui préserve la tendreté de la viande.
- Prenez votre rôti de bœuf et assaisonnez-le généreusement avec le sel et le poivre. Ajoutez également les gousses d'ail coupées en deux et les herbes (thym et romarin) sur la viande.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, saisissez le rôti de bœuf de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Lorsque le rôti est bien doré, placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de bœuf autour de la viande et disposez les légumes choisis tout autour.
- Couvrez le plat avec un papier aluminium pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson.
- Enfournez le tout et laissez cuire lentement pendant environ 4 heures. Vous saurez que le rôti est prêt lorsque la température interne atteindra 55-60°C pour une viande saignante, ou 70°C pour une viande bien cuite.
- Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se répartir dans la viande, la rendant encore plus savoureuse !
- Servez votre rôti de bœuf à basse température avec les légumes caramélisés et un peu de jus de cuisson pour un repas réconfortant et délicieux. Bon appétit !
Cette recette de rôti de bœuf à basse température est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. La cuisson lente et douce garantit une viande tendre et savoureuse, que tout le monde adorera. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences saisonnières, pour apporter une touche personnelle à ce plat classique. Bonne cuisine !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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