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April 05, 2025 Post a Comment

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une délicieuse recette de vol-au-vent aux quenelles. Ce plat classique français est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou une belle fête en famille. Avec l'aide de votre Thermomix, la préparation devient un jeu d'enfant. Allez, on se lance dans la cuisine !

Vol-au-vent aux quenelles - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Commençons par le vol-au-vent aux quenelles. Ce plat très élégant impressionnera vos invités par sa présentation et son goût. Voici comment le préparer facilement.

Ingrédients :

300 g de pâte feuilletée
200 g de quenelles (nature ou de volaille)
500 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez l'oignon coupé en quartiers et l'huile d'olive. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5, puis faites revenir 3 minutes à 100°C en mode Sens inverse.
Ajoutez les quenelles coupées en morceaux, le bouillon de volaille et les herbes de Provence. Cuisez pendant 10 minutes à 100°C en mode Sens inverse, vitesse 1.
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez à vitesse 1 pendant 20 secondes. Réservez.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour former le fond des vol-au-vent. Découpez des cercles plus petits pour les chapeaux.
Disposez les fonds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les bords avec un peu d'eau pour coller les chapeaux dessus.
Piquez les chapeaux avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop et enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à obtenir une belle dorure.
Une fois cuits, retirez les vol-au-vent du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les remplir avec la préparation aux quenelles.
Servez chaud et régalez-vous !

VOL-AU-VENT AU THERMOMIX #Version 1 et 2 – Les Délices de Sandstyle

Pour ceux qui aiment le vol-au-vent, voici une autre version à essayer, encore plus délicieuse et gourmande. Parfaite pour tous ceux qui souhaitent impressionner sans trop d'efforts.

Ingrédients :

300 g de pâte feuilletée
150 g de champignons de Paris
200 g de poulet cuit et émietté
200 ml de crème liquide
1 oignon
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez le four à 210°C.
Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et les champignons. Mixez 5 secondes à vitesse 5 puis faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajoutez le poulet émietté et le beurre, puis faire cuire pendant 5 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Incorporez la crème liquide, assaisonnez à votre goût et mélangez à vitesse 1 pendant 20 secondes.
Comme précédemment, étalez la pâte feuilletée, découpez et formez vos vol-au-vent.
Remplissez avec la préparation savoureuse aux champignons et poulet, puis enfournez jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Dégustez chaud en toute convivialité.

Ces recettes de vol-au-vent sont un vrai régal pour les papilles et ajoutent une touche d'élégance à votre table. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant des légumes ou des épices pour encore plus de saveurs. Bon appétit !

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