Aromatiser Une Crème Pâtissière Au Café Crème Pâtissière
Ah, la crème pâtissière ! Ce délice crémeux et onctueux qui fait chavirer les cœurs et titille nos papilles. Que ce soit pour garnir des éclairs, des choux ou simplement pour savourer à la petite cuillère (qui n’a jamais fait ça, avouez !), la crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Mais aujourd'hui, on ne va pas juste parler de la recette classique. Non, non ! On va explorer comment aromatiser cette merveille et même y ajouter une petite touche de café et de mascarpone. Accrochez-vous à vos fouets, ça va déménager !
Comment aromatiser une crème pâtissière ?
Pour cette première étape, il nous faut un bon départ. Imaginez-vous en train de fouetter des œufs pendant que le parfum de vanille embaume votre cuisine. Voici la recette pour une crème pâtissière aromatisée.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou une autre aromatisation au choix)
- 10 cl de crème liquide (pour une texture encore plus onctueuse)
Instructions :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’arôme de votre choix) jusqu’à ébullition, puis retirez du feu.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien, puis incorporez progressivement le lait chaud tout en continuant de fouetter.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez votre crème dans un récipient et couvrez-la d’un film plastique en contact avec la crème pour éviter qu'une croûte ne se forme. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
Recette de Crème pâtissière au café et mascarpone
Passons maintenant à une variante qui va faire exploser vos papilles : la crème pâtissière au café et mascarpone ! Pour ceux qui aiment le café, cette recette va être un véritable coup de cœur.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 tasse de café bien fort
- 250 g de mascarpone
Instructions :
- Faites chauffer le lait et le café dans une casserole jusqu’à ce que le mélange frémisse.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la maïzena, puis versez progressivement le lait au café chaud tout en continuant de fouetter.
- Remettez le tout sur le feu et faites épaissir en remuant constamment.
- Hors du feu, incorporez le mascarpone et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur. Servez avec des éclairs ou à la petite cuillère, c'est à votre guise !
Voilà, vous avez deux magnifiques recettes de crème pâtissière qui vont égayer vos desserts et ravir vos invités. N’oubliez pas, la pâtisserie, c’est avant tout une question de plaisir et de créativité. Alors, amusez-vous et bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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