Sauce Aux Cepes Thermomix Polenta Aux Cèpes, œuf Au Plat

May 21, 2025 Post a Comment

Salut à tous ! Aujourd'hui, je vous présente deux recettes délicieuses qui vont vous régaler : une velouté de cèpes aux lentilles et un risotto aux cèpes, tous deux préparés avec l'aide de notre ami le Thermomix. Ces plats mettent en avant la richesse des cèpes et sont parfaits pour un repas copieux ou une occasion spéciale. Préparez-vous à ravir vos papilles !

Velouté de cèpes aux lentilles au Thermomix

Ce velouté est tout simplement irrésistible. La combinaison des cèpes et des lentilles crée une texture crémeuse et savoureuse qui vous fera aimer chaque cuillère. Voici comment le préparer :

Ingrédients :

300 g de cèpes frais ou surgelés
200 g de lentilles vertes
1 oignon
2 gousses d'ail
800 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Un peu d'huile d'olive

Instructions :

Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et l'ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois du bol, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir 3 minutes à 100°C en mode mijotage.
Ajoutez les cèpes et faites cuire 5 minutes à 100°C.
Ajoutez les lentilles et le bouillon. Programmez 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Mixez 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une texture veloutée.
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Risotto aux cèpes au Thermomix rapide

Passons à ce risotto réellement rapide qui vous transportera directement en Italie grâce à la richesse des cèpes. C'est une recette simple et idéale pour impressionner vos invités.

Ingrédients :

250 g de riz Arborio
250 g de cèpes frais ou surgelés
1 oignon
80 ml de vin blanc
800 ml de bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé
Un peu de beurre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et mixez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez un peu de beurre et faites revenir 3 minutes à 100°C.
Ajoutez les cèpes et le riz. Faites chauffer pendant 2 minutes à 100°C sans le gobelet doseur.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire pendant 1 minute à température Varoma.
Ajoutez le bouillon de volaille chaud et programmez 18 minutes à 100°C, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud, décoré de quelques copeaux de parmesan et éventuellement un peu de persil frais.

Voilà, deux recettes délicieuses qui mettent en avant le goût des cèpes. N'hésitez pas à les partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !

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