Soupe De Pois Cassés Cookeo Soupe Rustique De Pois Cassés à La Ventrêche (au Cookeo Ou Pas)
Bienvenue dans l'univers réconfortant des soupes! Aujourd'hui, nous allons explorer deux délicieuses recettes de soupe aux pois cassés qui vous réchaufferont le cœur et l’esprit dans les jours plus frais. Ces soupes sont non seulement savoureuses, mais également faciles à préparer. Prenons le temps de découvrir ces plats, parfaits pour toute occasion.
Soupe de légumes aux pois cassés
Cette première recette est une soupe de légumes aux pois cassés qui vous enchantera par sa richesse en saveurs et en couleurs. Parfaite comme entrée ou plat principal, elle saura ravir vos convives.
Ingrédients :
- 200g de pois cassés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 1,5L de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Un filet d'huile d'olive
Instructions :
- Commencez par bien rincer les pois cassés sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez les carottes, le poireau et le céleri coupés en petits morceaux, et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les pois cassés. Mélangez bien le tout.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une texture crémeuse, vous pouvez mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’un peu de pain frais.
Soupe de pois cassés
Passons maintenant à une recette tout aussi délicieuse, mais avec une approche un peu différente : la soupe de pois cassés seule. C’est une recette classique qui met en valeur la saveur unique des pois cassés.
Ingrédients :
- 250g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1L d'eau ou bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Un peu de crème fraîche (facultatif)
- Herbes fraîches pour la garniture
Instructions :
- Rincez les pois cassés à l'eau froide et réservez.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les pois cassés, l'eau ou le bouillon et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pois soit très tendres.
- Retirez la feuille de laurier, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies. Si vous le souhaitez, incorporez un peu de crème fraîche pour plus de richesse.
- Servez chaude, garnie d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Ces deux soupes aux pois cassés sont parfaites pour profiter d'un repas sain et savoureux. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos légumes préférés ou des épices pour les personnaliser selon vos goûts. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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