Tajine Petit Pois Pomme De Terre Tajine De Boulettes, Petits Pois Et Pommes De Terre
Bienvenue sur notre blog culinaire où nous vous proposons deux délicieuses recettes de tajine qui sauront ravir vos papilles. Le tajine, plat emblématique de la cuisine maghrébine, se distingue par sa cuisson lente et ses saveurs exquises. Aujourd'hui, nous allons vous faire découvrir un tajine de poulet aux petits pois et pommes de terre, suivi d'une recette de tajine de poisson aux pommes de terre et petits pois. Préparez-vous à plonger dans l'univers riche des épices et des ingrédients frais.
Tajine de Poulet aux Petits Pois et Pommes de Terre
Voici une recette savoureuse et réconfortante qui allie la tendreté du poulet, la douceur des petits pois et le fondant des pommes de terre. C'est un plat complet qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Eau
Instructions :
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer de chaque côté.
- Incorporez les épices (gingembre, cumin, paprika) et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, les petits pois, puis versez de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Tajine de Poisson aux Pommes de Terre et Petits Pois
Le tajine de poisson est une alternative raffinée et légère au traditionnel tajine de viande. Cette recette met en avant la douceur du poisson associée à la richesse des légumes.
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Eau
Instructions :
- Dans votre plat à tajine ou une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.
- Ajoutez les épices (curcuma, paprika), puis les pommes de terre coupées en rondelles et les petits pois. Mélangez jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés d'épices.
- Versez de l'eau pour couvrir les ingrédients, salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez enfin les filets de poisson en les plaçant délicatement sur les légumes, et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Terminez en ajoutant le persil frais haché avant de servir.
Ces deux recettes de tajine apportent chaleur et réconfort à votre table. N'hésitez pas à les accompagner de pain frais ou de semoule pour profiter pleinement des saveurs. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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