Tourte Aux Pommes à L'ancienne Tourte Aux Pommes à L'ancienne De Ma Grand Mere

May 07, 2025 Post a Comment

Découvrez notre délicieuse tourte aux pommes à l'ancienne, un dessert classique qui ravira vos papilles et vous fera voyager dans le temps. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les journées en famille ou entre amis, en ajoutant une touche de réconfort à chaque bouchée. Suivez nos instructions simples pour préparer cette merveille, et vos proches vous demanderont la recette!

Tourte aux pommes à l'ancienne : saveur classique.

Cette tourte est un véritable régal. La croûte dorée enveloppe des pommes juteuses et parfumées à la cannelle, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Ingrédients

5 à 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
30 g de beurre
1 œuf (pour la dorure)
Un peu de farine (pour saupoudrer)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et coupez les pommes en tranches fines, puis disposez-les dans un grand bol.
Ajoutez le sucre et la cannelle aux pommes, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que les tranches soient bien enrobées.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte avec. Veillez à bien recouvrir les bords.
Disposez la préparation aux pommes sur la pâte en veillant à ne pas trop tasser. Répartissez des petits morceaux de beurre sur le dessus.
Recouvrez avec une autre couche de pâte, en veillant à bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Piquez le dessus de la tourte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson.
Battez l'œuf et utilisez-le pour badigeonner le dessus de la tourte, ce qui lui donnera une belle couleur dorée.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Une fois cuite, laissez la tourte refroidir légèrement avant de la déguster, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.

Tourte aux pommes à l'ancienne - Hum, ça sent bon

Une autre version de la tourte aux pommes, dans laquelle les arômes embaumeront votre cuisine et mettront en appétit vos convives avant même le dessert.

Ingrédients

6 pommes moyennes (de préférence des variétés à cuire)
1 rouleau de pâte feuilletée
70 g de sucre roux
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 œuf (pour la dorure)

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
Pelez et découpez les pommes en morceaux. Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre, la vanille et le jus de citron.
Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez le mélange de pommes sur la pâte et égalisez le tout.
Couvrez avec un autre rouleau de pâte feuilletée, scellez les bords et faites des entailles sur le dessus pour faire passer la vapeur.
Badigeonnez de jaune d'œuf pour une belle finition.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Laissez refroidir un peu avant de servir, accompagnée d'un bon café ou thé.

La tourte aux pommes à l'ancienne est un vrai régal qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. N’oubliez pas de partager ce moment convivial autour d’un dessert fait maison. Bon appétit!

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